Продукты с отрицательной калорийностью, что это?

Мы питаемся сельдереем и огурцами в надежде, что они помогут нам похудеть. На самом деле даже после их переваривания в организме остаются калории. Так на самом ли деле эти продукты могут быть составляющими диеты или это миф?

Что показывают результаты исследования

Многие блогеры пишут о продуктах с отрицательной калорийностью. Считается, что для того, чтобы организм мог переварить огурцы, яблоки, морковь, помидоры, чернику, сельдерей, ему придется затратить больше калорий, чем изначально содержится в них. Стивен Секор, известный профессор вместе со своими коллегами, решил проверить, соответствует ли это утверждение действительности.

Ученые решили провести эксперимент, участие в котором приняли не люди, а бородатые агамы – это ящерицы семейства агамовых. Несмотря на то, что ящерицы и человек далеки друг от друга на эволюционном древе, и те и другие всеядны. Это говорит о том, что пищеварительный тракт и процессы, происходящие в нем, имеют сходство.

Ежедневно ящериц кормили сельдереем. Его объем был равен пяти процентам от массы. После каждого кормления рептилиям измеряли скорость обмена веществ. Говоря простыми словами, узнавали, какое количество энергии затрачивается на переваривание и усвоение сельдерея. Ученые изучали мочу и экскременты, таким образом оценивали энергетические потери.

Оказалось, что ящерицы на переваривание пищи тратят примерно 33 процента калорий, которые были получены после употребления сельдерея, около 43 процентов выводится с мочой и фекалиями, а 24 остаются в организме. Таким образом, можно сделать вывод, что идея об отрицательных калориях сельдерея – это ничто иное как миф.

Используя полученные данные исследования, ученые смогли смоделировать ситуацию, отражающую происходящее в организме человека. Сделанные отчеты показали, что, если человек съест сельдерей или какой-то другой продукт, входящий в список «отрицательных калорий», будет затрачено около 25 процентов энергии на его переваривание и дальнейшее усваивание. Но от 19 до 50 процентов калорий продолжит оставаться в организме.

«Несмотря на имеющиеся данные можно говорить о том, что сельдерей или другой продукт из этого списка может использоваться с целью похудения. Но есть одно условие – ими должны заменяться все другие калорийные продукты в рационе питания».

Если вы измельчите сельдерей и добавите его к бигмаку, никакой пользы не будет, об этом говорит Секор. Но если вы принимаете осознанное решение питаться только продуктами из списка отрицательной калорийности, то учтите, съедать их нужно много. Так, например, женщинам весом в шестьдесят килограмм, чтобы чувствовать себя хорошо в течении шести часов и не испытывать дефицита энергии, нужно съесть минимум три килограмма сельдерея. А чтобы полученной энергии хватило на весь день, при этом вы могли заниматься привычными делами, требуется от двенадцати и больше килограмм продукта.

Достаточно посмотреть на вещи реально. Сможете ли вы осилить столько сельдерея? Не будет ли потом плохо? И как долго можно придерживаться такого питания без вреда для здоровья. Очевидно, что даже истинные гурманы и любители продукта с подобным рационом долго не протянут. Даже если вы сидите на диете, питание должно быть разнообразным, так вы не будете ни в чем нуждаться и одновременно сможете похудеть.

Ссылка на основную публикацию